他的成功是每一項都做的非常好，沒有短板，讓人沒有拒絕的理由。這對于供應鏈和管理的把控都是非常不利的，七匹狼，安踏的總部都忽悠到廈門觀音山，這點政府還是不錯的，聽說是要地給地，要錢給錢的，三、沒有短板，就是最大的優(yōu)勢老鄉(xiāng)雞滿足一個成功餐飲企業(yè)所有的要求，可以算的上是沒有短板。
1、安徽有個著名快餐品牌叫老鄉(xiāng)雞，它的核心競爭力到底是什么？
前幾年有次去安徽出差，晚上喝酒喝多了，就找個吃宵夜的地方，然后發(fā)現(xiàn)了老鄉(xiāng)雞。進去點了幾個菜，一下就喜歡上了一個品牌，回來后還仔細研究了一下這個餐飲品牌，實際上你要說他特別突出的地方，我覺得是沒有的。他的成功是每一項都做的非常好，沒有短板，讓人沒有拒絕的理由，一、性價比高給我最直觀的感覺，就是價格非常親民，但是味道又做的非常好。
這個可以對標一下真功夫，老鄉(xiāng)雞每道菜的價格，基本上只有真功夫的一半，但是味道卻比真功夫好，而且菜品也更加多，選擇的余地很大。老鄉(xiāng)雞現(xiàn)在是一個中式快餐，所有的出品都是中央廚房，把菜都做成了標品，這種中式快餐很多，除了真功夫，還有永和豆?jié){等。但是在相同的模式下，老鄉(xiāng)雞的價格更便宜，味道更好，這讓老鄉(xiāng)雞一下就勝出了，
而快餐所具備的優(yōu)勢，老鄉(xiāng)雞也全部都有，店面干凈整潔，出餐速度快，口感統(tǒng)一。能把價格做到這么便宜，證明老鄉(xiāng)雞在供應鏈的管理上，一定有一套自己獨特的方法，二、立足本地，穩(wěn)扎穩(wěn)打老鄉(xiāng)雞最早叫肥西老母雞，很多合肥本地人很早就知道。因為雞湯做的好，很早就名聲在外了，這給后來開連鎖打下了一個很好的基礎(chǔ)，很多店子有了點名聲后，就急于擴張，哪個城市愿意加盟，就趕緊讓別人加盟。
這對于供應鏈和管理的把控都是非常不利的，這家餐廳要能在價格上有優(yōu)勢，一定是集中采購，中央廚房集中出餐。如果店面少了，必然就沒有了這些優(yōu)勢，但是老鄉(xiāng)雞一直從合肥，慢慢擴展到安徽，再到其他城市，比起很多曇花一現(xiàn)的品牌，都要走的更慢。三、沒有短板，就是最大的優(yōu)勢老鄉(xiāng)雞滿足一個成功餐飲企業(yè)所有的要求，可以算的上是沒有短板，
有自己的特色菜，有良好的供應鏈，有良好的出品，良好的環(huán)境，還能通宵營業(yè)。每一項都跟同行最好的齊平，并且還要做的超出一點，真功夫雖然出餐快，但是經(jīng)常環(huán)境很差，價格也貴。永和環(huán)境好一點，但是很多菜的口感真是不能接受，味千拉面用調(diào)料包充當大骨湯，價格高，出餐慢。但是我在老鄉(xiāng)雞的身上，完全沒有看出什么毛病，雖然有人也吐槽現(xiàn)在價格貴了，但是人均20多的價格，在一二線城市，真的算得上良心價了。
2、廈門作為一個沿海城市，該如何提升核心競爭力？
沿海城市廈門未來打造核心競爭力要看政府的決心和決策能力，不是不可能，發(fā)展得當未來海西妥妥第一城，甩開福州，坐擁臺灣福建閩南第一城，如果發(fā)展錯誤，政府不作為，那大概率被福州超越，淪為普通二線，廈門打造核心競爭力有以下幾點:1.廈門可謂是共和國的私生子，在海西各種好處都給廈門了，但是印象中廈門市小而美，清新文藝，但是說實話反過來說就是產(chǎn)業(yè)不全，人口少，地方小，廈門想要發(fā)展成超二線的城市，海陸空的交通已經(jīng)具備條件，天生有福相，但是怎么擴大島外的地方發(fā)展，廈門除了島內(nèi)島外根本達不到二線城市，要敢于走出小島思維，讓島外成為廈門新名片，這才是關(guān)鍵，另外想發(fā)展大城市，就必須將漳州納入廈門的經(jīng)濟圈，還要搞好和泉州的關(guān)系，既競爭又合作，怎么樣讓人才聚集廈門，政府不僅要解決基礎(chǔ)問題，房價問題，農(nóng)民工子女教育問題，在廈門讀不了書就得回老家，沒得選。
將廈門做大，這是必經(jīng)之路，沒得商量的，看能力吧，能競爭過福建省內(nèi)福州和泉州就不容易了，2.產(chǎn)業(yè)競爭力，廈門因為得天獨厚的氣候和地理條件，注定是走優(yōu)質(zhì)化的閩南高富帥道路，但是得需要真才實學才行，軟件行業(yè)算一個，但是缺少龍頭，杭州有阿里巴巴，深圳有華為，騰訊，珠海有格力，而廈門有什么？缺少軟件行業(yè)現(xiàn)在的領(lǐng)頭羊，以前美圖秀秀，4399，等一批優(yōu)秀互聯(lián)網(wǎng)公司快歇菜了，我們看到廈門政府親自去北京找羅敏，趣店總部落戶廈門，頭條的巨量引擎落戶廈門，這就對了，加大優(yōu)質(zhì)龍頭企業(yè)入駐廈門，這點廈門已經(jīng)把361。
