一個(gè)問(wèn)題，過(guò)期的巴氏殺菌奶可以給窮人嗎。當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)危機(jī)是因?yàn)樯a(chǎn)過(guò)剩造成的，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是供大于求，倒掉食物不給沒(méi)工作的人個(gè)人認(rèn)為原因有以下幾點(diǎn)，第一，當(dāng)時(shí)倒掉的食物都是無(wú)法長(zhǎng)期儲(chǔ)存的，如牛奶，牛奶從牛奶廠再到消費(fèi)者手里，其中有很多工序，而且都不是免費(fèi)的。
1、為什么經(jīng)濟(jì)危機(jī)時(shí)，資本家們寧愿把成桶的牛奶倒掉，也不貢獻(xiàn)給窮人？
牛奶從牛奶廠再到消費(fèi)者手里，其中有很多工序，而且都不是免費(fèi)的。比如說(shuō)，牛奶從奶牛身上擠出來(lái)之后要拿到工廠去加工，然而，受疫情影響，工廠也沒(méi)有足夠的工人取加工這些牛奶。在運(yùn)輸方面，也沒(méi)有足夠的人員去送這些產(chǎn)品，還有牛奶的包裝，檢測(cè)等等。這些東西都是需要有專門的人員去負(fù)責(zé)的，然而經(jīng)濟(jì)危機(jī)來(lái)臨的時(shí)候，大量的人員都會(huì)失業(yè)，這就意味著沒(méi)有足夠的人員去負(fù)責(zé)這些事情。
2、為什么在上個(gè)世紀(jì)30年代的經(jīng)濟(jì)危機(jī)時(shí)期，資本家就算將牛奶倒進(jìn)河里也不分給窮人？
倒牛奶的事又開始提了，我覺(jué)得，按照課本講，其實(shí)并沒(méi)有太多的意義，我們來(lái)講另一個(gè)視角，不管如何，總不能讓我們?cè)瓌?chuàng)作者抄課本吧，牛奶必須倒掉，因?yàn)槟菚r(shí)候牛奶儲(chǔ)存的技術(shù)尚不過(guò)關(guān)。很多人可能認(rèn)為巴氏殺菌奶可能比超高溫殺菌更加先進(jìn)，但其實(shí)巴氏殺菌更加早期，發(fā)明巴氏殺菌的是路易斯·巴斯德，除了巴氏殺菌他還是狂犬疫苗的發(fā)明者，一位著名的生物微生物學(xué)奠基人。
所以在那個(gè)年代，大多數(shù)的牛乳要么制成牛乳，要么按照巴氏殺菌的方式銷售，所以早餐訂奶有很悠久的歷史。好了，問(wèn)題來(lái)了，如果市場(chǎng)銷路不暢，牛奶沒(méi)有在那個(gè)時(shí)間段銷售完畢，在缺乏凈化設(shè)備的年代，怎么辦？所以傾倒的確能夠體現(xiàn)出產(chǎn)品的過(guò)剩。但是，我們過(guò)于聚焦了傾倒這件事，而并不清楚，實(shí)際上這僅僅能說(shuō)明的是產(chǎn)量過(guò)剩，
另外一個(gè)問(wèn)題，過(guò)期的巴氏殺菌奶可以給窮人嗎？一般這種奶極限菌落保持是到7天，那個(gè)時(shí)候儲(chǔ)存也沒(méi)冷鏈，大多數(shù)你必須及時(shí)銷售，否則的確沒(méi)有第二條處理的路徑。常溫奶其實(shí)相對(duì)來(lái)說(shuō)是后來(lái)的技術(shù)，當(dāng)然當(dāng)年其實(shí)還可以考慮一種牛奶儲(chǔ)存樣式，那就是酸奶，可是運(yùn)氣不佳，那一段時(shí)間酸奶又剛好不被看好，1899年9月，梅契尼科夫在法國(guó)報(bào)紙《lematin》上語(yǔ)出驚人，他聲稱保加利亞人是全世界最長(zhǎng)壽的民族，在這里，有一種叫做“酸奶”的神秘飲料，他發(fā)現(xiàn)這個(gè)村落里，每20個(gè)人當(dāng)中就有一位百歲老人，長(zhǎng)壽率大大高于其他地區(qū)。
和現(xiàn)在很多報(bào)道求真務(wù)實(shí)的行為一樣，有記者深入保加利亞去調(diào)查，1916年梅契尼科夫去世了，科學(xué)家也發(fā)現(xiàn)了保加利亞根本沒(méi)有什么神奇的長(zhǎng)壽故事。這種情況一直到1942年，有人又說(shuō)酸奶可以減肥，直到1960年，F(xiàn)DA證明這些都是吹牛，然而酸奶卻是重新火了一把，到如今，又有了很多益生菌的概念，也不僅僅是為了助消化，更多的時(shí)候，酸奶是一種口味的調(diào)劑，讓人吃了感覺(jué)挺不錯(cuò)。
3、1929-1933年經(jīng)濟(jì)危機(jī)時(shí)，那些倒掉的食物為什么不能給沒(méi)工作的那些人？
當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)危機(jī)是因?yàn)樯a(chǎn)過(guò)剩造成的，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是供大于求，倒掉食物不給沒(méi)工作的人個(gè)人認(rèn)為原因有以下幾點(diǎn)，第一，當(dāng)時(shí)倒掉的食物都是無(wú)法長(zhǎng)期儲(chǔ)存的，如牛奶，傾倒牛奶的是第一供應(yīng)層－奶農(nóng)，如果牛奶免費(fèi)送人，那么運(yùn)輸成本會(huì)造成更大的損失。而且倒掉的都是剛擠出來(lái)沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工的牛奶，直接飲用容易對(duì)人體造成傷害，再加工也會(huì)造成更大的損失，有人會(huì)說(shuō)那不要生產(chǎn)了，奶牛都在那里，每天都會(huì)產(chǎn)奶，你不擠奶，奶牛就會(huì)生病，損失只會(huì)更大，
第二，你免費(fèi)發(fā)給需要牛奶，但買不起的人，那么是通過(guò)以往的渠道去發(fā)嗎？大家都面臨破產(chǎn)，怎么會(huì)免費(fèi)幫你處理你的產(chǎn)品，你需要承擔(dān)更多的損失。如果你直接發(fā)放給需要的人，除去加工成本，喝了你的牛奶生病也是需要你負(fù)擔(dān)的，最重要的是，你這樣會(huì)破壞整個(gè)生產(chǎn)鏈，那些從事牛奶加工、運(yùn)輸、銷售等的人都會(huì)失業(yè)，而不是一部分人失業(yè)。
