天氣寒冷，用發(fā)酵粉和面時(shí)，應(yīng)先用溫水，將面團(tuán)放在火邊，或?qū)⑴璺旁跓崴?將適量的酵母面粉放入水中攪拌均勻，有助于促進(jìn)其融化,3.酵母的生長(zhǎng)溫度在30℃左右,酵母面粉不可倒太多或太少，每500克面粉可加入5克酵母面粉，相對(duì)適中,4.家里一般用小蘇打做發(fā)酵粉,想用酵母面粉第一酵母面粉不能直接倒入面粉中，需要先在水中融化。
想用酵母面粉第一酵母面粉不能直接倒入面粉中，需要先在水中融化。水的最佳選擇是30度左右的溫水，有利于溶解，要注意用量。酵母面粉不可倒太多或太少，每500克面粉可加入5克酵母面粉，相對(duì)適中。將適量的酵母面粉放入水中攪拌均勻，有助于促進(jìn)其融化。融化后可以直接倒入面粉中，然后攪拌面粉。
2、 酵母粉的使用方法1。天氣寒冷，用發(fā)酵粉和面時(shí)，應(yīng)先用溫水，將面團(tuán)放在火邊，或?qū)⑴璺旁跓崴校^(guò)了一會(huì)兒，面團(tuán)起來(lái)了。2.在寒冷的天氣里烘烤面粉時(shí)，加入一些糖不僅會(huì)縮短發(fā)酵時(shí)間，還會(huì)達(dá)到更好的效果，3.酵母的生長(zhǎng)溫度在30℃左右。只要達(dá)到這個(gè)溫度，面團(tuán)就會(huì)很快漲起來(lái)，不然就算時(shí)間長(zhǎng)了，面團(tuán)也發(fā)不起來(lái)。4.家里一般用小蘇打做發(fā)酵粉，使用時(shí)，可以在小蘇打中加入一定量的醋，這樣做出來(lái)的饅頭不僅松軟，而且堿性味道很小。
