白酒里面加敵敵畏有什么特殊的作用嗎。在白酒中加入微量敵敵畏，也會(huì)呈現(xiàn)一定的香味，我首先看到這個(gè)問題，白酒里面真的有敵敵畏嗎我會(huì)先，疑問，聽一老人給我勾兌白酒里邊加了微量的敵敵畏，是真的嗎，白酒當(dāng)中含有甲醇，這個(gè)是存在的，只不過有一些白酒里面含有甲醇，有一些白酒里面不含有甲醇，那么什么樣的白酒里面還有甲醇呢。
1、白酒為什么要加敵敵畏？
以前筆者在監(jiān)獄執(zhí)勤，經(jīng)常和在押服刑人員談話。有一次，一個(gè)制售假酒的服刑人員來到隊(duì)上，筆者和他談話，涉及到了這個(gè)問題，據(jù)他說，在白酒中添加各種東西，早已不是什么秘密，可以說那些地下作坊，甚至一部分大廠，都會(huì)在白酒當(dāng)中添加各種東西。至于添加什么東西，添加這些東西什么目的？第一，添加什么東西，白酒當(dāng)中添加的東西，可以說什么也有，包括增稠劑（就是增加酒的粘度，產(chǎn)生所謂“掛杯”的效果），有甘油、蔗糖、各種糖漿等；矯味劑（就是改善酒的口感，壓制苦味和其他邪味），包括糖精，各種糖漿，其他人工甜味劑；還有增香劑（各種香料，如乙酸乙酯、乙酸丁酯等）；還有調(diào)色劑（加上以后產(chǎn)生類似米酒的淡黃色）；還有各種增加體積降低售價(jià)的各種東西。
其中白酒當(dāng)中添加敵敵畏，歷史很悠久了，發(fā)明人不可考，但是業(yè)內(nèi)都知道加這東西壓邪味增香味，第二，添加的東西有害嗎？實(shí)際上世界衛(wèi)生組織早已經(jīng)把酒精列為了一級(jí)致癌物，更可怕的是，科學(xué)家的最新研究表明，酒精是全世界5.5%的癌癥發(fā)生和全世界5.8%的癌癥死亡的“罪魁禍?zhǔn)住?，乳腺癌、結(jié)直腸癌、肝癌、食管癌、胃癌和胰腺癌等都和酒精攝入有直接關(guān)系。
因此，無論什么酒，喝了，尤其喝多了，都會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良作用，積累到一定程度就會(huì)產(chǎn)生疾病，注意是所有的酒，無論好的差的，貴的便宜的，都對(duì)身體有害。至于酒當(dāng)中添加的那些東西，實(shí)際上多數(shù)也是對(duì)身體有害的，雖然加上以后好看、好聞、好喝，但是對(duì)身體的影響只有壞處沒有好處，例如，加入糖精，會(huì)增加膀胱癌的發(fā)生幾率，加入甘油本身沒多大毒性但是里面的工業(yè)雜質(zhì)都有一定的毒性，加入敵敵畏是一種神經(jīng)毒劑，而且敵敵畏里面有很多二甲苯一類的有機(jī)溶劑、乳化劑，有致癌、致畸的不良作用。
2、白酒里面真的有敵敵畏嗎？
作為一個(gè)純糧燒酒人，表示沒有聽過這種說法，我首先看到這個(gè)問題，白酒里面真的有敵敵畏嗎我會(huì)先，疑問。為什么在白酒里面放敵敵畏？白酒里面加敵敵畏有什么特殊的作用嗎？我做純糧燒酒已經(jīng)20年了，從來沒有聽過這種說法，因?yàn)槲易龅氖窃瓭{酒，原漿酒，在52和53度的高粱原漿，采用固態(tài)發(fā)酵的方式，口感特別好喝。真的不舍得往里面加入任何東西，怕毀了白酒，
一粒糖都不敢加在里面。所有的純正的香氣，都采用時(shí)間的自然陳放，什么都比不上，自然來的香氣最好。之前也看過別人提過類似的問題，我也做了相關(guān)的解答，首先我個(gè)人覺得有一些事情當(dāng)然不會(huì)空穴來風(fēng)有一些事情也難免會(huì)有人造謠生非。既然有人提問了，而且并不是一個(gè)人提問，那可能真的有酒場(chǎng)在里面放敵敵畏吧，其實(shí)白酒當(dāng)中含有甲醇，這個(gè)是存在的，只不過有一些白酒里面含有甲醇，有一些白酒里面不含有甲醇，那么什么樣的白酒里面還有甲醇呢？就是酒精勾兌酒，為什么這么說呢？因?yàn)榫凭磧毒拼蟛糠侄际怯惺眍悾热缣锸?，地瓜，紅薯等。
3、網(wǎng)傳白酒生產(chǎn)過程都要兌點(diǎn)敵敵畏，是真的嗎？
不知道哪里來的這些謠言，肯定是假的，在我們茅臺(tái)鎮(zhèn)，數(shù)千家酒廠，數(shù)萬家作坊。都是按照傳統(tǒng)工藝釀造、儲(chǔ)存、盤勾和微調(diào)，在生產(chǎn)中原料是高粱、小麥和水，別無添加物，儲(chǔ)存中，為的是讓可揮發(fā)的微量有害物質(zhì)揮發(fā)，酒體老化、陳化。這只是一個(gè)沉淀的過程，盤勾中，把各輪次酒按照一定的比例混合，目的是讓酒體豐富協(xié)調(diào)，微調(diào)時(shí)，加一些調(diào)味酒、老酒，讓其達(dá)到最佳感官！都是酒和酒勾調(diào)，調(diào)味酒按照特殊工藝釀造，長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存！都是在生產(chǎn)過程中特別生產(chǎn)的專門用于調(diào)味的酒。
