什么是酒店的低迷狀態(tài)，酒店管理畢業(yè)論文

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-02-04 01:37:30 編輯：金融知識(shí) 手機(jī)版

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1，酒店管理畢業(yè)論文
2，為何2007年我國(guó)酒店業(yè)會(huì)出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)效力不景氣的現(xiàn)象
3，金融危機(jī)對(duì)酒店行業(yè)的影響
4，白酒怎樣在酒店銷售
5，怎么把一家很不景氣的飯店經(jīng)營(yíng)起來(lái)

1，酒店管理畢業(yè)論文

《酒店管理專業(yè)畢業(yè)論文范例》 1.論消費(fèi)需求不足與飯店業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略縱觀中國(guó)飯店業(yè)的發(fā)展，飯店產(chǎn)品供給與其它許多商品的供給一樣經(jīng)歷了由幾年前的逐步改善到近兩年來(lái)的根本改善的過(guò)程，93年以后我國(guó)新建旅游涉外飯店每年以700-1000家的速度遞增，增幅達(dá)20%以上，這種飯店業(yè)供給增幅與旅游客源的5-8%有限增幅顯然是難以平衡，其結(jié)果勢(shì)必導(dǎo)致飯店業(yè)進(jìn)入一種買方市場(chǎng)狀態(tài)。經(jīng)濟(jì)學(xué)家告訴我們：在

酒店管理畢業(yè)論文

2，為何2007年我國(guó)酒店業(yè)會(huì)出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)效力不景氣的現(xiàn)象

根本緣由是我們外向型經(jīng)濟(jì)釀成的，不重視內(nèi)需，大批的酒店主要靠外貿(mào)人員保持，而當(dāng)年的世界經(jīng)濟(jì)不景氣，致使我國(guó)外貿(mào)交易減少，外貿(mào)人員自然減少，同時(shí)消費(fèi)能力降落，便會(huì)出現(xiàn)這類情況

消費(fèi)能力降落，金融危機(jī)致使的，

是亞太金融危機(jī)影響的

經(jīng)濟(jì)下滑，消費(fèi)能力降落

金融危機(jī)致使的，各個(gè)行業(yè)都不景氣

為何2007年我國(guó)酒店業(yè)會(huì)出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)效力不景氣的現(xiàn)象

3，金融危機(jī)對(duì)酒店行業(yè)的影響

只有一個(gè)辦法：通過(guò)整合（您有絕對(duì)影響力的聯(lián)合）您的異地同類資源，為用戶提供一個(gè)與“居住”關(guān)系不太關(guān)聯(lián)的“依托”，將客戶吸引到您處?？梢哉f(shuō)，目前酒店的設(shè)施現(xiàn)代化只能吸引眼球，而非居住者，價(jià)格適中（是因地區(qū)環(huán)境而定，不是因設(shè)施而定）、服務(wù)（店內(nèi)服務(wù)很難建立特色）中上流即可，客戶來(lái)走的生活方便最重要。

第一點(diǎn):明確市場(chǎng)環(huán)境現(xiàn)在全球性的經(jīng)濟(jì)危機(jī)已經(jīng)來(lái)臨,主要沖擊著金融市場(chǎng)和外貿(mào)行業(yè).以致于需求的減少.對(duì)經(jīng)濟(jì)影響極大.特別是延海地區(qū),現(xiàn)在只是慢慢的向內(nèi)陸襲來(lái). 第二點(diǎn):首先要明確酒店行業(yè)針對(duì)的消費(fèi)群體,做個(gè)市場(chǎng)定位. 第三點(diǎn):消費(fèi)群體確定了,其次要明確酒店是屬于什么行業(yè).它屬于服務(wù)行業(yè).這就要求我們提高服務(wù)質(zhì)量及各方面的整體質(zhì)量，維持老顧客，大部分的銷售額都是由老顧客支持著。如果現(xiàn)在在去開(kāi)發(fā)一個(gè)新的顧客可能成本更高。但是也有可能有那個(gè)必要，就看具體情況了。但是要注意適時(shí)的拋棄一些給酒店帶來(lái)零銷售額的老顧客，不得不這樣做。因?yàn)樗麡涌赡芤驗(yàn)檫@次危機(jī)而沒(méi)那個(gè)消費(fèi)的能力了。第四點(diǎn)：適時(shí)的創(chuàng)新一下，注意宣傳，提升一下影響力度。總之，要把握好老顧客，這是重點(diǎn)。適度的開(kāi)發(fā)一下新的客戶。提升一下影響力度。本人學(xué)營(yíng)銷的，這只是偶零時(shí)的一點(diǎn)點(diǎn)想法。呵呵~~

在家

服務(wù)。自己想吧，，就那倆字

金融危機(jī)對(duì)酒店行業(yè)的影響

4，白酒怎樣在酒店銷售

現(xiàn)在白酒的總經(jīng)銷代理資格簡(jiǎn)單，只要首次進(jìn)多少的伙，就可以取得總經(jīng)銷權(quán)。白酒經(jīng)銷商就如雨后春筍般遍布全市。白酒經(jīng)銷商大都都從酒店終端做起，但往往都不知道怎么做。繳納了酒店的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)用后，后期銷售又缺少一定手段，往往連進(jìn)場(chǎng)費(fèi)用都賺不回來(lái)。我就白酒如何進(jìn)行白酒銷售，給大家一個(gè)思路?！　?、根據(jù)自己的實(shí)際情況，正確選擇白酒廠家　　經(jīng)銷商根據(jù)自己的實(shí)力選擇廠家，經(jīng)銷商參加成都的糖煙酒會(huì)的時(shí)候，要正確和識(shí)別廠家承諾真實(shí)性。主要要防止一些小廠家欺騙銷售。小廠家為了能在展會(huì)上銷售白酒，不惜血本請(qǐng)廣告公司制作宣傳冊(cè)，夸大自己的實(shí)力，取得經(jīng)銷商的信任。許諾打款后的各種承諾，讓經(jīng)銷商超實(shí)力的進(jìn)貨。廠家如果看到經(jīng)銷商銷售情況不好，往往一走了之。各種承諾也就無(wú)法兌現(xiàn)了。經(jīng)銷商也就自吞苦果。　　2、根據(jù)白酒的價(jià)格定位選擇酒店　?。?、系統(tǒng)的維護(hù)　　經(jīng)銷商白酒鋪貨結(jié)束后，要進(jìn)行系統(tǒng)維護(hù)。酒店里的幾個(gè)關(guān)鍵人員關(guān)系一定要處理好?？偱_(tái)收銀員（可以了解我方和別的品牌的銷售情況）　　倉(cāng)庫(kù)保管（及時(shí)了解產(chǎn)品的庫(kù)存情況，及時(shí)補(bǔ)貨）服務(wù)員（直接促進(jìn)產(chǎn)品銷售）很多酒店為了便于管理，不允許進(jìn)促銷小姐，即使進(jìn)，也要繳納一定的費(fèi)用。對(duì)經(jīng)銷商壓力很大?！　〗?jīng)銷商一般看到產(chǎn)品銷售不景氣，就急于進(jìn)行ＳＰ銷售。但如果不根據(jù)實(shí)際情況，往往吃力不討好?，F(xiàn)在白酒ＳＰ銷售都送小禮品、送美圓、等等。但我個(gè)人認(rèn)為，送這些小禮品都是一瓶送一個(gè)，這樣大家誰(shuí)拿呢，是個(gè)問(wèn)題，沒(méi)拿到的人，肯定心里不高興。本

你的問(wèn)題太泛了，沒(méi)有針對(duì)性，估計(jì)你對(duì)這個(gè)行業(yè)陌生，而且工作經(jīng)驗(yàn)不多，不過(guò)沒(méi)關(guān)系的拉，成長(zhǎng)是需要過(guò)程的，每個(gè)人都是這樣的。我們也就泛泛而談來(lái)點(diǎn)建議拉你必須首先弄清楚你的白酒的市場(chǎng)定位是怎么樣的,這樣你才知道自己的東西是賣給誰(shuí)，進(jìn)而采取相應(yīng)的銷售措施；在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于什么位置，你的對(duì)手是誰(shuí)，當(dāng)你不知道如何行動(dòng)的時(shí)候，你的對(duì)手會(huì)告訴你的；具體到你的銷售環(huán)境,你必須分析當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)情況，比如經(jīng)濟(jì)水平、消費(fèi)習(xí)慣（你不會(huì)到俄羅斯賣黃酒的是吧）、購(gòu)買渠道等等因素。積極行動(dòng)，經(jīng)常思考，相信經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的積累后，你會(huì)成為這方面的專業(yè)人士的。

5，怎么把一家很不景氣的飯店經(jīng)營(yíng)起來(lái)

1.做飯店要有招牌菜（這個(gè)很重要）不要急著換廚師。有很多飯店/飯館剛開(kāi)始請(qǐng)個(gè)大師傅操刀，等稍微有一點(diǎn)起色了，就把大師傅換人了，原因就是大師傅工資高，小師傅工資低，這一看當(dāng)然是省了不少錢，殊不知，有一大批飯客都是吃慣大師傅的手藝，一換人，口味全變了，當(dāng)然就走了一批。你的飯店一定要有招牌菜，一定是別處沒(méi)有的，或者比別處還好吃的，這是小廚師一般做不來(lái)的。你可以讓大師傅研究一道菜，作為招牌菜。不要為了節(jié)約成本買黑心貨！吃了不健康，做出來(lái)的味道也不對(duì)。選料要大師傅選，只有他知道什么樣的料最好。2.對(duì)員工要有賞罰制度力惡其藏于身也，不必為己，意思是好比建房子，你能搬五塊磚，就不要怕累只搬三塊。不要讓員工認(rèn)為他們干多干少都一樣，干的再多也沒(méi)人理解，也得不到經(jīng)理的哪怕一句暖心話，時(shí)間長(zhǎng)了就不起勁了。所以就會(huì)影響到工作，這就說(shuō)到了態(tài)度，員工態(tài)度要好，不能給飯客臉色看，有時(shí)客人需要的東西，叫了n回，就是沒(méi)人理，沒(méi)人管。3.店內(nèi)店外要干凈要讓客人感到這里環(huán)境和衛(wèi)生都不錯(cuò)的印象4.價(jià)格合理你要知道你飯店的客戶群，都是什么客戶才來(lái)你這里吃飯，價(jià)格太高不行，太低有賺不到錢，所以你要根據(jù)飯店周圍的生活水平來(lái)定菜價(jià)。5.可以考慮送餐有些公司職員不愿意出去吃，更喜歡訂飯，你不妨自己劃個(gè)小范圍，這個(gè)范圍之內(nèi)的免費(fèi)送餐。以后等生意好了，可以弄個(gè)打折卡什么的，過(guò)節(jié)搞點(diǎn)優(yōu)惠還是挺不錯(cuò)的。多給老客戶優(yōu)惠，客戶提的意見(jiàn)一定要即使上報(bào)老板，不能當(dāng)耳旁風(fēng)。在客人吃飯的整個(gè)過(guò)程都應(yīng)是愉快的。我說(shuō)實(shí)話，我不是你找的真正有經(jīng)驗(yàn)的人，只是給你提提建議，希望能夠幫助到你。做個(gè)有心人，你會(huì)成功的！

衛(wèi)生很重要，質(zhì)量、菜式新穎、色、香、味要俱全服務(wù)還要周到

問(wèn)題問(wèn)簡(jiǎn)單了點(diǎn)！簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是三點(diǎn)一、客人少二、成本高三、管理費(fèi)用大客人少就要想辦法了，做打折和優(yōu)惠送券之類的事，然后同事要多弄點(diǎn)菜牌，更新一些新菜式，然后在從成本上做文章，小店嘛，節(jié)約唄～。管理費(fèi)用大的情況下就精簡(jiǎn)一些人員，取消一些不必要的崗位，基本就這些，不了解情況也不知道怎么幫你。

一個(gè)餐廳好壞取決于優(yōu)秀的廚師和優(yōu)秀的服務(wù)員。兩者缺一不可。再者就是有沒(méi)有特色。假如客人天天吃相同菜會(huì)厭煩的。也就沒(méi)有印象。你的消費(fèi)群是小區(qū)還是散客。也可以和客人多交流。搞些優(yōu)惠活動(dòng)。如果客人老是投訴菜不好吃或太慢了就是廚師的問(wèn)題。如果是服務(wù)問(wèn)題你就找領(lǐng)班。你也可以到旁邊打包幾個(gè)好菜叫廚師們?cè)囋囃菩虏说?。所有?wèn)題都得你去解決。不要靠別人。也不要逃避。希望你可以看到后天的太陽(yáng)。

一定要有特色,可以在小區(qū)內(nèi)發(fā)海報(bào),"某某酒店特色推出什么什么"便宜實(shí)惠,干凈衛(wèi)生,讓消費(fèi)者吃起來(lái)放心.雇傭好廚師\服務(wù)員,一定要有禮貌,客氣.

做些家里做著比較麻煩大家又都愛(ài)吃的，你可以在晚飯時(shí)段外賣啊，不愛(ài)做飯的可以回家吃，你也有些利潤(rùn)，關(guān)鍵是宣揚(yáng)了你的飯館的手藝，大家接受了，也就常來(lái)了。還有是和氣生財(cái)