在我十五六歲時(shí)，正好是上世紀(jì)七十年代，我在生產(chǎn)隊(duì)勞動，那時(shí)侯很少吃肉，有時(shí)候一兩個(gè)月才吃一次，生產(chǎn)隊(duì)殺一頭豬，要按人口分配，每個(gè)人口只能分到六七兩豬肉，肥肉做食油煮菜用外，剩下的就是骨頭和豬皮，用海帶煮湯吃，一家人每人吃不到兩塊肉，有時(shí)一個(gè)月沒有吃到一次肉，那時(shí)我正在長身體時(shí)候，晚上夢到吃豬肉很香，口水都在流，等醒來是一場夢。
1、在古代，想吃肉有多難？
在古代，想吃肉有多難？我沒有經(jīng)歷過古代生活，不了解，不做評論。在我十五六歲時(shí)，正好是上世紀(jì)七十年代，我在生產(chǎn)隊(duì)勞動，那時(shí)侯很少吃肉，有時(shí)候一兩個(gè)月才吃一次，生產(chǎn)隊(duì)殺一頭豬，要按人口分配，每個(gè)人口只能分到六七兩豬肉，肥肉做食油煮菜用外，剩下的就是骨頭和豬皮，用海帶煮湯吃，一家人每人吃不到兩塊肉，有時(shí)一個(gè)月沒有吃到一次肉，那時(shí)我正在長身體時(shí)候，晚上夢到吃豬肉很香，口水都在流，等醒來是一場夢，
豬肥肉當(dāng)油，煮菜時(shí)放到鍋里，轉(zhuǎn)幾圈鍋底有點(diǎn)濕，就撈起來了，裝在油罐子里，下次煮菜再用，用幾天以后，豬肉算是有點(diǎn)熟了，吃飯的時(shí)候，等我媽沒看見，偷偷的在油罐子里挾幾塊油渣下飯，覺得非常香好吃，過幾天媽媽說，油罐子這豬油還吃不到一個(gè)月，都沒有啦！這豬肥油真不耐用?，F(xiàn)在生活提高了，豬肥肉沒人要了，大家到市場買都買排骨，生活好了都嫌豬肉不甜不香不好吃，認(rèn)為養(yǎng)飼料的豬肉，不是散養(yǎng)的自然黑豬，我總覺得現(xiàn)在豬肉吃多的原因吧，
2、在民國時(shí)期，一家人一年平均吃多少斤豬肉？
1942年9月19日，在昆明教書的沈從文給弟弟寫信，提到昆明難民擁擠，物價(jià)暴漲：雞蛋1.31元一枚，豬肉20元一斤，男短襪45元一雙，女長襪100元一雙。日子過得緊些，惟不補(bǔ)充衣鞋，收入全用在過日子費(fèi)用上，沈從文說，豬肉每斤漲到20元，他指的是法幣。那時(shí)候，法幣已經(jīng)嚴(yán)重貶值，教師和公務(wù)員的實(shí)際收入比抗戰(zhàn)前下降了十倍以上，他每月只有1300元工資和200元的房租補(bǔ)貼，加起來總共1500元，如果全部拿來買豬肉的話，只能買75斤，
同樣還是在1942年，在滿洲國治下的東三省，豬肉也在漲價(jià)，長春市政府發(fā)布《新京日用品零售價(jià)目表》，豬肉每斤0.7元，雞蛋每個(gè)8分。這里的元和分都是偽滿貨幣，當(dāng)時(shí)在新京（即長春）國立第一中學(xué)教書的老師，月薪僅有偽滿幣20元，假設(shè)全部拿來買豬肉，一個(gè)月工資只夠買28斤，還不如在昆明教書的沈從文。我手頭有一本《那些傷過痛過的往事：1946-1956中國最后一個(gè)秀才家庭的千封家書》，抗戰(zhàn)勝利后的1946年10月，法幣繼續(xù)貶值，物價(jià)繼續(xù)飛漲，在江西贛州，豬肉每斤1200元，而贛州大公染織廠的經(jīng)理，月薪只有7700元，僅夠買幾斤豬肉，
1947年2月9日，豬肉每斤漲到1萬元，大公染織廠經(jīng)理的月薪則漲到5萬元，作為高級白領(lǐng)，一個(gè)月工資只夠買5斤豬肉！整體來說，民國時(shí)代人民生活還不如清朝，民國后期的人民生活又不如民國前期。從1928年國民黨政府在名義上統(tǒng)一全國之后，到1937年全面抗戰(zhàn)爆發(fā)之前，那十年間是民國老百姓生活較好的黃金十年，但是論生活水準(zhǔn)，大約與清朝中葉相當(dāng)，
1930年，德國漢學(xué)家斯特·復(fù)特在蘇北農(nóng)村做過調(diào)查，236戶小農(nóng)家庭，平均每戶在一年當(dāng)中吃豬肉的機(jī)會不到10次，每次購買豬肉不到1斤。不過在這個(gè)時(shí)期，教授和作家的收入普遍高于平均水準(zhǔn)，吃豬肉的機(jī)會會多得多，例如1932年春節(jié)，北大教授吳虞在成都老家過年，一次性購買牛肉21斤、豬肉60斤、豬油24斤，當(dāng)時(shí)吳虞月薪260元（大洋），他只需要拿出4元（大洋），就能買到這么多東西。
