國宴菜單曝光之后，光是菜名就讓大家垂涎欲滴。對于我們尋常百姓來說，只能看而吃不到，心里確實癢癢的，國宴上精選的食材、廚師的工藝肯定都是頂級的，今天我們就挑出其中三道菜，變著法子，用家常做法來滿足這個“想吃國宴”的心愿吧！松茸山珍湯國宴上的這道松茸山珍湯，光名字聽起來就讓人仿佛聞到了山間鮮味，這山珍想必是藏于深山的好食材，我們尋常百姓家想找不易，而松茸我們還是可以吃的到的，那么變著法子，家常做法我們就來試試這道同樣鮮美的松茸雞湯。
松茸雞湯原料：鮮松茸、土母雞、鹽做法：1.土雞洗凈放入燉鍋，加入足量清水燒開，仔細撇去浮沫，轉(zhuǎn)微火燉1個小時左右；2.松茸切掉根部的硬塊，洗凈后切片，松茸倒入雞湯里再燉30分鐘左右，用適量鹽調(diào)味即可，奶香蝦球國宴上用的蝦，據(jù)說是有手掌般大的活海蝦，而我們在家做家常菜，用普通鮮蝦也無妨，至于味道，就邊做邊想象吧！奶香蝦球原料：西蘭花、小蘿卜、蛋黃醬、大蝦做法：1.把蝦去殼留尾，加白葡萄酒，胡椒，鹽腌制五分鐘，蝦背去蝦線，在蝦身中開一刀，把蝦尾穿過做成蝦球；2.蝦球過油撈出，淋上芡汁，西蘭花過水，放橄欖油拌勻。
蘿卜切片；3.盤底放上蛋黃醬，裝盤，素什錦炒飯炒飯可是個技術(shù)活，并不是隨隨便便就能炒的美味的，其中最重要的是講究如何在少油的理念下，讓炒飯粒粒分明，國宴上的廚師當(dāng)然個個是大師，至于我們在家炒飯，就練練手吧！什錦蛋炒飯原料：米飯、雞蛋、蝦仁、火腿、豌豆、胡蘿卜、香菇、香蔥、鹽、油、料酒做法：1.蝦仁切成丁，加入料酒、鹽腌制片刻，胡蘿卜火腿切成丁，香菇切薄片，香蔥取蔥綠部分切成蔥花，雞蛋打散，加半勺鹽，再加入米飯拌勻待用；2.鍋底少量油燒熱，先下胡蘿卜豌豆炒一會兒，再下蝦仁，炒至蝦仁斷生變色，加入火腿和香菇，加鹽略翻炒，盛起待用；3.再起油鍋，下拌了雞蛋的米飯翻炒，炒至米飯松散蛋液凝固，火別太大容易糊鍋，撒蔥花炒香，再加入炒好的什錦，翻炒均勻出鍋。
3、歷代國宴上都吃些什么？
因為相關(guān)的外交檔案解密，今天我們也能夠知道當(dāng)年重大國宴慶典的菜單，我選了幾場我認為比較重要的，大家共賞，1949：開國第一宴1949年10月1日開國大典，禮成之后，為了招待各界代表，新成立的中華人民共和國政府要在當(dāng)時最豪華的北京飯店設(shè)宴，這頓大餐被稱為“開國第一宴”。新中國的開國元勛們以及社會各界代表、來賓共600余人出席，
這場超大型宴會在當(dāng)年引起了高度重視，就連總理都親自過問，政務(wù)院典禮局局長也親自出馬，操持此事。經(jīng)過多方調(diào)查研究，大家都認為淮揚菜歷史悠久、特色突出、菜品豐富，而且不偏不倚、不甜不咸，被接受的范圍最廣，所以這次大宴就以淮揚菜為基礎(chǔ)了，由于當(dāng)時的北京飯店中餐廚房建立不久，條件還比較差，經(jīng)過多方面考慮，于是臨時從“玉華臺”飯莊聘請各路烹飪精英，像朱殿榮、孫久富、王杜昆、楊啟榮等當(dāng)年的名廚都參加了這次任務(wù)。
