然后將所有剁碎的馬蹄、豬肉、蔥花、淀粉等配料混合,)瘦肉70%，肥肉3%,(我們把豬肉和馬蹄都是人工剁的，可以最大程度的保留肉和馬蹄的原味,食材準(zhǔn)備:主料:豬肉、馬蹄、淀粉配料:小蔥、姜、雞蛋調(diào)料:鹽、胡椒粉、十三香、生抽、雞精、醬油、黃酒和剁碎的豬肉和馬蹄,到現(xiàn)在，獅子頭還只是個(gè)半成品。
1、 獅子頭怎么做食材準(zhǔn)備:主料:豬肉、馬蹄、淀粉配料:小蔥、姜、雞蛋調(diào)料:鹽、胡椒粉、十三香、生抽、雞精、醬油、黃酒和剁碎的豬肉和馬蹄。(我們把豬肉和馬蹄都是人工剁的，可以最大程度的保留肉和馬蹄的原味，)瘦肉70%，肥肉3%。然后將所有剁碎的馬蹄、豬肉、蔥花、淀粉等配料混合，在這個(gè)攪拌均勻的過程中，最好使用打漿，保證成分均勻，提高韌性。我們一般以60g為標(biāo)準(zhǔn)，用手揉搓后放入油鍋，油溫不超過170，煎的時(shí)候要注意次數(shù)，避免粘或者煎。當(dāng)你看到金色的表面時(shí)，你可以把它拿掉，到現(xiàn)在，獅子頭還只是個(gè)半成品。之后可以根據(jù)喜好加水半小時(shí)左右，最后就可以吃菜了。
