粳稻、雜交稻、秈稻相比，有什么區(qū)別。從口感上看一般人們的公認(rèn)的是粳稻要好于秈稻，秈稻的特點(diǎn)是耐寒能力比較差，在一定溫度下才能發(fā)芽，所以適合南方種植，人們常吃大米，但是對(duì)于大米的了解可能不是很透徹，粳稻和秈稻是我國南北方種植的兩種水稻，而雜交稻和粳稻、秈稻的分類是從制種方面進(jìn)行分類的。
1、秈稻和粳稻的主要區(qū)別是什么？
秈稻一般在南方（熱帶和亞熱帶低緯度和低海拔）種植，粳稻多在緯度較高的溫帶或緯度低海拔高的地區(qū)種植，因長期生長環(huán)境的不同，秈稻和粳稻在株高、植株被毛、種子長寬比、落粒性、耐寒性、種子淀粉類型等方面產(chǎn)生了明顯的差異，目前最常用的鑒別方法是“程氏指數(shù)法”，包括6個(gè)性狀：稃毛（秈稻一般短而稀，散生在稃面上、粳稻長而密，集生在稃棱上）、酚反應(yīng)（指谷?；蛎琢Ｔ?%石炭酸浸澤，秈稻一般會(huì)變成褐色甚至黑色，粳稻不變色或較淺）、1-2穗節(jié)長、抽穗時(shí)稻殼顏色、葉被毛和谷粒長寬比，分別按0、1、2、3、4共5個(gè)級(jí)別進(jìn)行評(píng)分，以綜合評(píng)分作為分類的尺度（如下表）。
程氏指數(shù)分為4級(jí)，0-8為秈稻，9-13為偏秈稻，14-17為偏粳稻、18-24為粳稻，該法簡單，可基本解決區(qū)分秈稻和粳稻的分類難題；不足之處在于判斷周期比較長，形態(tài)指標(biāo)判斷需要一定的經(jīng)驗(yàn)。從判斷形態(tài)特征、生理特征的經(jīng)驗(yàn)上看，隨著育種的進(jìn)展，秈稻已經(jīng)選育出不易落粒、葉色深綠、耐肥性好、株型好的品種，所以某些特征已不適合用來區(qū)別秈稻和粳稻，但谷粒開頭和穎毛兩項(xiàng)特征仍有明顯的差異，秈稻谷粒細(xì)長，橫斷面扁平，穎毛短而散生；粳稻谷粒寬而厚，橫斷面圓形，穎毛長而密生，
2、什么是雜交水稻？
雜交水稻到底是什么？水稻在我國種植面積廣泛，國人有將近60%的都以稻米為主食，水稻如果從地域品種上進(jìn)行分類，因?yàn)槟媳睔夂驐l件和種植環(huán)境的不同，可以分為南方種植的秈稻和北方種植的粳稻。水稻如果從制種的方式上區(qū)分可以分為常規(guī)稻與雜交稻，常規(guī)稻就是我們老百姓可以自己留種，自己通過選育，提存可以再次種植的稻種。
在雜交稻沒有出現(xiàn)的時(shí)候，老百姓一直用這種方式留種種植水稻，而雜交水稻是采用兩種不同的稻種相互雜交產(chǎn)生，人工改變水稻自花授粉的特性，然后讓兩種不同的稻種進(jìn)行雜交。如果用舉例的方法可以說明一下，就是常規(guī)水稻是一個(gè)可以自己有雌雄細(xì)胞的生物，可以自己繁殖繁育后代，而雜交水稻是人為地把這種生物的雄性細(xì)胞去掉，然后讓另外一個(gè)水稻品種的雄性細(xì)胞和這個(gè)生物結(jié)合，生下的物種就是雜交水稻，
由于人工對(duì)水稻種子進(jìn)行了干預(yù)，所以生出的雜交稻可以利用一些好的基因來組合，這樣的雜交水稻生長會(huì)特別旺盛，并且根系發(fā)達(dá)，產(chǎn)出的稻穗比較大并且粒多，具有抗逆性強(qiáng)的特點(diǎn)。雖然雜交水稻有很多的特點(diǎn)，但是很多老百姓卻并不是特別認(rèn)可，首先是雜交水稻農(nóng)民無法自己留種，這樣每年的水稻用種上會(huì)多花費(fèi)很多，再有就是目前雜交水稻的口感不好，在現(xiàn)在人們已經(jīng)滿足溫飽的情況下，人們開始逐漸追求食物的口感。
所以雜交水稻最大的問題，就是口感比不過常規(guī)稻，從雜交稻的分布上看，一般北方種植的粳稻基本都是常規(guī)稻，而南方種植的秈稻有80%屬于雜交水稻。以前雜交稻最顯著的特點(diǎn)就是高產(chǎn)，但是從目前常規(guī)稻的產(chǎn)量上看，已經(jīng)逐漸和雜交稻產(chǎn)量持平，所以如果未來雜交稻無法解決口感問題，估計(jì)以后常規(guī)稻還是會(huì)占據(jù)水稻的種植市場(chǎng)。同時(shí)，從科學(xué)家和種業(yè)公司的利益出發(fā)，種子公司因?yàn)榭梢詨艛嚯s交稻的稻種，所以幾乎沒有種業(yè)公司推廣常規(guī)稻，而是為了個(gè)人利益大力推廣雜交稻，
3、粳稻、雜交稻、秈稻相比，有什么區(qū)別？在外形上該怎樣區(qū)分呢？
粳稻、雜交稻、秈稻相比，有什么區(qū)別？在外形上該怎樣區(qū)分呢？人們常吃大米，但是對(duì)于大米的了解可能不是很透徹，粳稻和秈稻是我國南北方種植的兩種水稻，而雜交稻和粳稻、秈稻的分類是從制種方面進(jìn)行分類的。粳稻是指北方種植的稻種，這種稻種由于比較社會(huì)在高緯度和高海拔的地區(qū)種植，耐寒能力比較強(qiáng)，所以適合北方的低溫種植條件。
