青島啤酒、哈爾濱啤酒、雪花啤酒等，這兩年洛陽市的“自釀啤酒”銷量也挺不錯(cuò)，但是自釀啤酒價(jià)格比較貴，6元/斤。底層發(fā)酵的艾爾型渾濁狀啤酒，小麥啤酒，白啤酒，全麥啤酒，國(guó)內(nèi)的啤酒生產(chǎn)商幾乎是不生產(chǎn)的，在我們洛陽市之前一直有本地品牌啤酒“洛陽宮”，我從2000年開始喝啤酒一直喝的都是洛陽宮啤酒，后來大約2009年前后“嶗山啤酒”進(jìn)入洛陽市場(chǎng)，嶗山啤酒酒精度低，每瓶600毫升，當(dāng)時(shí)洛陽宮啤酒是528毫升，所以有一部分人開始改喝嶗山啤酒，并且嶗山啤酒每個(gè)瓶蓋還有獎(jiǎng)，每個(gè)蓋“5毛錢”。
1、白沙啤酒為什么倒閉？
“哈啤和雪花是銷售得最好的，這兩個(gè)品牌的銷售份額占到50%?！遍L(zhǎng)沙沃爾瑪?shù)南嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，“早兩年我們店還有賣過白沙啤酒，但后來實(shí)在是詢問的人越來越少，所以這兩年也就沒有進(jìn)貨了?！遍L(zhǎng)沙市芙蓉中路誠明食品店的劉老板如是說道，白沙啤酒面臨的尷尬只是一個(gè)縮影。比如湘鄉(xiāng)的驕楊啤酒、衡陽的雁牌啤酒、常德的國(guó)人啤酒等，它們被大集團(tuán)收購后，有的慢慢絕跡于市，有的則變成了邊緣品牌，主打的更多是縣鄉(xiāng)級(jí)市場(chǎng)，
原因曾經(jīng)輝煌、逐漸沒落、遭遇并購、再遭舍棄似乎大多湖南本土品牌，都沿著這樣一條軌跡日漸式微。市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)就是如此現(xiàn)實(shí)：弱肉強(qiáng)食，強(qiáng)勢(shì)的酒業(yè)巨頭在開拓一個(gè)新的市場(chǎng)時(shí)，遇到本地品牌狙擊，在一番較量之后，勝者為王，敗者被收購。1997年，燕京啤酒率先進(jìn)入湖南市場(chǎng)，收購衡陽啤酒廠和湘鄉(xiāng)啤酒廠；2001年，青島啤酒收購郴州資興東江啤酒廠；2004年，英博啤酒集團(tuán)分兩次收購長(zhǎng)沙啤酒廠然而，被收購后的命運(yùn)是不被自己掌控的，
“一旦達(dá)到初步的市場(chǎng)目的，因?yàn)楫a(chǎn)品更新或者企業(yè)戰(zhàn)略調(diào)整需要，這些地方品牌往往會(huì)被雪藏?！焙暇茦I(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)劉維平認(rèn)為，收購方大多不會(huì)對(duì)這些品牌進(jìn)行培養(yǎng)，也不會(huì)投入更多的資金，這樣的結(jié)果只能是沒有形成規(guī)模效應(yīng)，淪為邊緣品牌，“就像英博收購白沙后，產(chǎn)品重點(diǎn)已經(jīng)不是白沙，而是哈啤等，并且用白沙的渠道銷售哈爾濱、百威這些旗下優(yōu)勢(shì)品牌。
2、青島啤酒為什么出名？
歷史不能假設(shè)！青島啤酒之所以出名，是德意志啤酒文化在膠東半島的強(qiáng)行的生根發(fā)芽，有天時(shí)，更有地利！即使現(xiàn)在的青島啤酒加了大米，它的生產(chǎn)品質(zhì)和基因仍舊和德意志啤酒有著千絲萬縷的關(guān)系。眾所周知，德國(guó)是啤酒的宗主國(guó)，在歷史風(fēng)云的裹挾之下，當(dāng)年德國(guó)人占領(lǐng)了膠東半島，盡管德意志戰(zhàn)車還被打敗過。在占領(lǐng)的優(yōu)越感之下，他勢(shì)必會(huì)讓自己的生活日常普及膠東半島，
簡(jiǎn)單的來說，這就是青島啤酒的淵源。盡管青島啤酒不是中國(guó)最早的啤酒，但是在口碑傳播上是后來者以實(shí)力居上，原因是山東大地上，要山有山，要水有水，要海有海，要河有河，物產(chǎn)上，即使四面屏蔽，也能自給自足，更重要的是什么東西都極其豐富。德國(guó)啤酒純凈法嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃臉咏M成物質(zhì)，在物產(chǎn)富饒的山東大地上都極其容易找到，嶗山的水，大麥，小麥，啤酒花，酵母。
特別是水和大麥，小麥，都是中國(guó)大地上優(yōu)質(zhì)中的優(yōu)質(zhì)，那么話又說回來，德國(guó)啤酒不在膠東半島上生根發(fā)芽，又在哪里生根發(fā)芽呢？當(dāng)然，如果設(shè)想其他地區(qū)，也不是不可以。但更重要的一點(diǎn)是，歷史不可能假設(shè)！好的生產(chǎn)方法，遇到了好的土地，自然而然的就會(huì)火花碰撞，激情孕育，所以說，一百多年以來，青島啤酒之所以出名，源于啤酒宗主國(guó)德意志的生產(chǎn)基因。
品牌和生產(chǎn)方式正宗之下，青島啤酒不是自帶音響，而是的的確確，確確實(shí)實(shí)佩戴了德意志啤酒的光環(huán)，這一點(diǎn)是任誰也改變不了的！語境轉(zhuǎn)換到當(dāng)下，山東大地上還有一款特別出名的啤酒，他的生產(chǎn)方式和車間技術(shù)也是源自于德國(guó)，那就是泰山原漿。所有的生產(chǎn)程序和生產(chǎn)流程全部源自于德系啤酒，也是中國(guó)大地上目前最好的艾爾型啤酒，
從另外一點(diǎn)上來說，青島啤酒之所以出名，他的拉格型啤酒風(fēng)格幾乎影響了中國(guó)當(dāng)代所有的啤酒生產(chǎn)商。所以說，縱觀整個(gè)中國(guó)大地，你喝到的99%以上的啤酒，都是工業(yè)拉格型啤酒，而底層發(fā)酵的艾爾型渾濁狀啤酒，小麥啤酒，白啤酒，全麥啤酒，國(guó)內(nèi)的啤酒生產(chǎn)商幾乎是不生產(chǎn)的，目前的青島啤酒比較并沒有抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，即使抓住了也是創(chuàng)新完了，比如說目前的青島全麥啤酒。
