一、減少菜品小王經(jīng)營一家地方菜館餐廳，店面1000多平米,通常情況下，那些生意紅火的餐廳有著相同的營銷套路，而那些生意慘淡的餐廳則有著自己的慘法,每個(gè)餐廳的實(shí)際情況都不一樣,有的餐廳一開業(yè)就獲得高人氣，賺得盆滿缽滿；還有的一路走低，最終收盤；還有一些餐廳生意慘淡，在改變經(jīng)營策略后扭虧為盈,餐廳虧錢了怎么經(jīng)營。
通常情況下，那些生意紅火的餐廳有著相同的營銷套路，而那些生意慘淡的餐廳則有著自己的慘法。有的餐廳一開業(yè)就獲得高人氣，賺得盆滿缽滿；還有的一路走低，最終收盤；還有一些餐廳生意慘淡，在改變經(jīng)營策略后扭虧為盈。餐廳虧錢了怎么經(jīng)營？每個(gè)餐廳的實(shí)際情況都不一樣。雖然這里沒有放之四海而皆準(zhǔn)的商業(yè)計(jì)劃書，但是我可以給你一些建議。一、減少菜品小王經(jīng)營一家地方菜館餐廳，店面1000多平米。菜單上全是200多道菜，但每天用餐的人數(shù)少得可憐。自從開店以來，他一直在賠錢。小王甚至想調(diào)一下，但是觀察了同類型的餐廳，發(fā)現(xiàn)了其中的貓膩，決定刪除菜單。刪200個(gè)菜，廚師不擅長，點(diǎn)菜率差，供應(yīng)鏈不完善。最后只剩下30個(gè)菜，一個(gè)菜為主。
2、新開的餐館生意差怎么辦?是正?，F(xiàn)象嗎?其實(shí)這也挺正常的。畢竟你剛開始做，很多東西都不了解，你的生意不好是合理的。但你不能就這么算了，祈禱生意慢慢好起來，實(shí)話實(shí)說，有這種想法的店大多是gameover。，。閑話不說，網(wǎng)上有一篇文章叫鄭麗金在小飯館翻盤的經(jīng)歷，有很多別人實(shí)踐過的經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)該對你有幫助。真心祝你生意越來越好。
